Ein Kaufratgeber für Schneidebretter
Ein Kaufratgeber für Schneidebretter
Jede Küche braucht ein Schneidebrett. Unabhängig von Ihren kulinarischen Fähigkeiten, ob Sie Schalotten oder Sandwiches schneiden, geht es nicht ohne ein Schneidebrett. Nun, das könnte man, aber seien wir ehrlich, es wäre ein Albtraum.
Es gibt ein breites Spektrum an Schneidebrettern, von Kunststoffbrettern in Studentenküchenqualität bis hin zu solchen, die aus einem einzigen Stück Eiche geschnitzt sind. Letztere sind zwar großartig, können Sie aber auch ein paar hundert Pfund einsparen.
Die gute Nachricht ist: Für ein anständiges Schneidebrett müssen Sie kein kleines Vermögen investieren. In der Mitte des Spektrums liegen hochwertige Schneidebretter. Unsere zum Beispiel sind von außergewöhnlich hoher Qualität - Hergestellt aus Eiche / Akazie / Marmor - und wird nicht Ihr Budget sprengen. Sie sorgen auch dafür, dass sich die Essenszubereitung nicht mehr wie eine lästige Pflicht anfühlt.
Was beim Kauf eines Schneidebretts zu beachten ist
Erstens möchten Sie kein Schneidebrett, das:
- Verzieht sich bei Hitzeeinwirkung
- Es entstehen leicht Narben
- Ist zu porös
- Risse unter Druck (im wahrsten Sinne des Wortes)
- Rutscht auf Oberflächen
Es kommt oft auf persönliche Vorlieben und Geschmack an. Bei der Wahl des perfekten Schneidebretts gilt es jedoch einige Fragen zu beachten:
- Wofür werden Sie es verwenden (z. B. zum Zubereiten von Fleisch oder Gemüse)?
- Wie groß ist das Board?
- Wo werden Sie es aufbewahren und wie viel Platz haben Sie? (D.h. möchten Sie es verstecken oder soll es auf Ihrer Küchenoberfläche bleiben?)
- Muss es spülmaschinengeeignet sein?
- Muss es gewartet werden? (Z.B. mit Öl.)
- Ist es messerfreundlich? (Je härter das Brett, desto wahrscheinlicher ist es, dass die Messer stumpf werden.)
Holz vs. Kunststoff: die anhaltende Debatte über Schneidebretter
Einige argumentieren, dass Kunststoff sicherer sei, andere bestehen darauf, dass Holz das A und O ist. Die Wahrheit ist, dass beide ihre Vor- und Nachteile haben.
Es stimmt zwar, dass Schneidebretter aus Holz saugfähiger sind und Fleischsäfte aufsaugen können, doch Bakterien können und werden auch in den Messernarben von Schneidebrettern aus Kunststoff eitern. Normalerweise können Spülmaschinen keine Bakterien aus diesen Rillen entfernen. Schneidebretter aus Kunststoff sind zwar spülmaschinengeeignet, aber nicht unbedingt sicherer.
Es gibt eine einfache Lösung: Schrubben Sie Ihr Schneidebrett manuell mit Reinigungsmittel und verwenden Sie dann ein Desinfektionsmittel (bei Holzbrettern sollten Sie Desinfektionsmittel auf Chlorbasis meiden, da diese dem Holz schaden können). Trocknen Sie das Brett mit einem Handtuch ab und lassen Sie es vollständig an der Luft trocknen, bevor Sie es wegräumen. Es ist nicht so mühelos wie die Spülmaschine, aber es verhindert, dass Sie krank werden.
Messernarben
Einige Messernarben auf Schneidebrettern sind unvermeidbar, aber Kunststoff- und Weichholzbretter neigen dazu, leichter Narben zu bilden.
Um diese Möglichkeit zu verringern, wählen Sie Schneidebretter aus Hartholz. Ahorn, Eiche und Walnuss sind seit Jahrhunderten die begehrten Hölzer für Schneidebretter, allerdings kosten sie meist einen hübschen Cent. Akazienholz ist jedoch erschwinglich und wohl genauso gut wie herkömmliche Harthölzer.
Eine weitere ausgezeichnete Holzauswahl ist Bambus wegen seiner Stärke. Es hat eine ähnliche Zugfestigkeit wie Stahl (!) und ist leicht und kratzfest.
Wie wäre es mit Glasschneidebrettern?
Glasschneidebretter sind am hygienischsten. Und sie sind sehr nützlich, um Teig zu kneten und ruhen zu lassen.
Obwohl sie dick sind (sie bestehen aus gehärtetem Glas), sind viele von ihnen nicht dick genug, um bestimmten Arten von Messern und Hacken (z. B. Hackmessern) standzuhalten.
Sie sind auch nicht ideal, wenn Sie empfindliche Ohren haben! (Und wenn Sie jemand sind, der es verabscheut, Nägel an die Tafel zu nageln, dann meiden Sie es!).
Zusammenfassend empfehlen wir Folgendes:
Verwenden Sie unterschiedliche Schneidebretter für unterschiedliche Zwecke: Schneiden Sie Fleisch auf Kunststoff- oder Bambusbrettern in Würfel, um die Saftaufnahme zu verhindern; Verwenden Sie Holzbretter zum Schneiden von Gemüse, Obst, Brot und Käse oder gekochten Speisen; Verwenden Sie zum Kneten von Teig Glasbretter.
(Kein Platz für verschiedene Schneidebretter? Entscheiden Sie sich für unsere halb und halb Akazien-/Marmorbrett.)
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