Lo que se debe y lo que no se debe hacer al cuidar su tabla de cortar de madera
Una de las favoritas tanto de los chefs como de los cocineros aficionados, una tabla de cortar de madera tiene algo especial (también es la mejor amiga de tus cuchillos). Cuando se mantiene correctamente, una tabla de cortar de madera puede durar más de 10 años.
¿Pero sabes cómo mantenerlo correctamente? Aquí están nuestros de madera. tabla de cortar Qué hacer y qué no hacer para ayudarle a evitar astillas, deformaciones y roturas.
(Y para obtener más información sobre todos los tipos de tablas de cortar y cómo elegir entre ellas, consulta nuestra guía para el comprador de tablas de cortar aquí.)
no lo hagas deja tu tabla de cortar en remojo en agua
El remojo es necesario para algunos utensilios de cocina, pero para las tablas de cortar de madera es una sentencia de muerte. Cuando se dejan en agua, la absorben, se hinchan y se debilitan. Con el tiempo, las tablas se volverán gradualmente susceptibles al moho y las grietas.
hacer lavar con detergente
En lugar de remojarla, lava la tabla con agua tibia y un detergente suave. Para un desinfectante natural, una mezcla de sal gruesa y jugo de limón funciona igual de bien: frótala por toda la tabla y luego límpiala.
Si ha cortado carne cruda en la tabla, una lejía (muy) débil o una solución de peróxido de hidrógeno como limpiador protegerá contra la contaminación bacteriana.
no lo hagas guarda tu tabla de cortar demasiado rápido
Una tabla de madera aún húmeda colocada nuevamente en un cajón no solo atraerá moho sino que con el tiempo la madera se ablandará y se agrietará.
hacer déjalo secar al aire
Después de limpiarla, deja siempre la tabla de cortar al aire libre para que se seque de forma natural durante el mayor tiempo posible. A la hora de guardarlo, asegúrate de que el espacio esté limpio y seco. De hecho, se recomienda dejarlo sobre la superficie de trabajo para tablas de madera. (Y seamos honestos, si tienes uno tan bonito como este tablero de acacia en espiga, ¡querrás que todos lo vean!)
no lo hagas Usa un estropajo en tu tabla de cortar de madera.
La mayoría de las tablas de cortar están hechas de madera dura, pero los productos de limpieza abrasivos, como los estropajos, pueden hacer que la madera se rompa.
hacer use un paño de cocina suave
… O, si el desorden es mínimo, un paño de cocina y un detergente en aerosol están bien.
no lo hagas Pon tu tabla de madera en el lavavajillas.
Los lavavajillas tienden a estar demasiado calientes para las tablas de cortar de madera (y otros artículos de madera). Estar expuesto a esa temperatura y humedad durante un ciclo prolongado del lavavajillas hará que la tabla se deforme, se astille y se rompa.
Es más, el detergente para lavavajillas tiende a ser demasiado fuerte y despojará a la tabla de sus aceites protectores.
hacer utilizar aceites protectores
Los aceites ayudan a que las tablas de cortar de madera mantengan su superficie lisa y evitan que se sequen y se vuelvan quebradizas.
Pero no puedes usar ningún aceite viejo (el aceite de oliva del armario es un gran no, ya que se volverá rancio).
El aceite mineral de calidad alimentaria y la cera de abejas es lo que hay que buscar en las tiendas de artículos de cocina.
Cómo engrasar tu tabla de cortar de madera
- Limpie la tabla, déjela secar al aire y asegúrese de que esté completamente seca antes del paso dos.
- Aplique el aceite con un paño suave y limpio o una toalla de papel. Extiéndelo uniformemente sobre la madera.
- Déjelo durante unas horas (o toda la noche), dándole al aceite la oportunidad de absorberse.
- Utilice un paño limpio y seco para eliminar el exceso de aceite y pula hasta que la tabla ya no se sienta húmeda.
