Una guía de compra para picar tablas
Una guía de compra para picar tablas
Cada cocina necesita una tabla de cortar. Cualesquiera que sean sus habilidades culinarias, si está cortando chalotes o sándwiches, no puede hacerlo sin una tabla de cortar. Bueno, podrías, pero seamos honestos, sería una pesadilla.
Hay un espectro de tablas de corte que van desde plástico de grado de cocina estudiantil hasta los tallados en un solo pedazo de roble. Si bien estos últimos son geniales, también pueden retrasarte unos cientos de libras.
La buena noticia es esta: no necesita invertir una pequeña fortuna para una tabla de corte decente. Existen tablas de corte de calidad en el medio del espectro. Los nuestros, por ejemplo, son excepcionalmente de alta calidad - Hecho de roble / acacia / mármol, y no romperá el banco. También dejarán de preparar la preparación de comidas como una tarea.
Qué considerar al comprar una tabla de cortar
En primer lugar, no quieres una tabla de cortar que:
- Warps cuando se expone al calor
- Cicatrices fácilmente
- Es demasiado poroso
- Grietas bajo presión (literalmente)
- Resbalones en superficies
A menudo se reduce a preferencias y gustos personales. Sin embargo, al elegir el tablero de corte perfecto, hay algunas preguntas a tener en cuenta:
- ¿Para qué lo usarás (es decir, preparar carne o verduras)?
- ¿Qué tan grande es el tablero que necesitas?
- ¿Dónde lo almacenarás y cuánto espacio tienes? (Es decir, ¿quieres esconderlo o vivirá en la superficie de tu cocina?)
- ¿Necesita ser amigable para lavavajillas?
- ¿Deberá mantenerse? (Por ejemplo, con aceite).
- ¿Es amigable con el cuchillo? (Cuanto más difícil sea el tablero, más probable es que los cuchillos aburridos).
Madera vs plástico: el debate duradero de la tabla de corte
Algunos argumentan que el plástico es más seguro, otros insisten en que la madera es el rey. La verdad es que ambos tienen sus pros y contras.
Si bien es cierto que las tablas de corte de madera son más absorbentes y pueden absorber los jugos de la carne, las bacterias pueden y también se balancean en las cicatrices de cuchillo en tablas de corte de plástico. Los lavavajillas generalmente no pueden eliminar las bacterias de estas ranuras, por lo que si bien las tablas de corte de plástico son amigables con los lavavajillas, no son necesariamente más seguras.
Hay una solución simple: frotar manualmente su tabla de cortar con detergente y luego usar un desinfectante (para tablas de madera, evitar desinfectantes a base de cloro porque pueden dañar la madera). Secia el tablero con una toalla y deja que se seque al aire antes de guardarla. No es tan fácil como el lavavajillas, pero le impide enfermarse.
Cicatriz
Algunas cicatrices de cuchillos en tablas de corte son inevitables, pero los tableros de plástico y madera blanda tienden a cicatrices más fácilmente.
Para reducir esta posibilidad, elija tablas de corte de madera dura. El arce, el roble y el nogal han sido la madera deseada para las tablas de corte durante siglos, sin embargo, generalmente cuestan un centavo. Sin embargo, la madera de acacia es asequible y posiblemente tan buena como las maderas duras tradicionales.
Otra excelente elección de madera es el bambú por su fuerza. Tiene una resistencia a la tracción similar a la del acero (!) Y es liviano y resistente a los arañazos.
¿Qué pasa con las tablas de corte de vidrio?
Las tablas de corte de vidrio son los más higiénicos. Y son muy útiles para amasar la masa y permitir que descanse.
Sin embargo, aunque son gruesos (están hechos de vidrio templado), muchos de ellos no son lo suficientemente gruesos como para soportar ciertos tipos de cuchillos y cortes (por ejemplo).
¡Tampoco son ideales si tienes orejas sensibles! (Y si eres alguien que desprecia a las uñas por una pizarra, ¡guare despejado!).
En conclusión, esto es lo que recomendamos ...
Use diferentes tablas de corte para diferentes cosas: carne de dados en plástico o tablas de bambú para evitar la absorción de jugo; Use tablas de madera para cortar verduras, frutas, pan y queso o comida cocida; Use tablas de vidrio para amasar la masa.
(¿No hay espacio para una variedad de tablas de corte? Opta por nuestro mitad y mitad acacia / tabla de mármol.)
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