Wat u wel en niet moet doen bij het verzorgen van uw houten snijplank
Een houten snijplank is een favoriet onder zowel chef-koks als amateurkoks. Een houten snijplank heeft gewoon iets (hij is ook een beste vriend voor je messen). Als je hem goed onderhoudt, kan een houten snijplank meer dan 10 jaar meegaan.
Maar weet jij ook hoe je deze op de juiste manier onderhoudt? Hier zijn onze houten snijplank wat u wel en niet moet doen om splinters, kromtrekken en breuken te voorkomen.
(En voor meer informatie over alle soorten snijplanken en hoe je ertussen kunt kiezen, ga naar onze koopgids voor snijplanken vindt u hier.)
Niet doen laat uw snijplank in water weken
Voor sommige keukengerei is weken nodig, maar voor houten snijplanken is het een doodvonnis. Wanneer ze in water worden achtergelaten, zuigen ze het op, zwellen en verzwakken. Na verloop van tijd zullen de planken geleidelijk vatbaar worden voor schimmel en scheuren.
Doen wassen met wasmiddel
In plaats van te weken, was je je board af met warm water en een mild schoonmaakmiddel. Voor een natuurlijk ontsmettingsmiddel werkt een mengsel van grof zout en citroensap net zo goed: wrijf het over de hele plank en veeg het vervolgens weg.
Als je rauw vlees op de plank hebt gesneden, beschermt een (zeer) zwakke bleek- of waterstofperoxide-oplossing als schoonmaakmiddel tegen bacteriële besmetting.
Niet doen leg je snijplank te snel weg
Een nog natte houten plank die in een lade wordt teruggeplaatst, zal niet alleen schimmel aantrekken, maar het hout zal uiteindelijk ook zachter worden en barsten.
Doen laat het aan de lucht drogen
Laat uw snijplank na het schoonmaken altijd zo lang mogelijk aan de lucht drogen. Als het om opslag gaat, zorg er dan voor dat de ruimte schoon en droog is. Voor houten planken is het zelfs aan te raden om het op het werkblad achter te laten. (En laten we eerlijk zijn, als je er een hebt die zo mooi is als deze acacia visgraat plank, je wilt dat het voor iedereen zichtbaar is!)
Niet doen Gebruik een schuursponsje op je houten snijplank
De meeste snijplanken zijn gemaakt van hardhout, maar toch kunnen schurende schoonmaakmiddelen zoals schuursponsjes ervoor zorgen dat het hout afbreekt.
Doen gebruik een zachte vaatdoek
… Of, als de rommel minimaal is, zijn keukenpapier en afwasmiddel prima.
Niet doen plaats uw houten plank in de vaatwasser
Vaatwassers zijn vaak te warm voor houten snijplanken (en andere houten voorwerpen). Blootstelling aan die temperatuur en vocht gedurende een lange vaatwassercyclus zal ervoor zorgen dat de plank kromtrekt, splintert en breekt.
Bovendien is vaatwasmiddel vaak te agressief en ontdoet het de plaat van zijn beschermende oliën.
Doen gebruik beschermende oliën
Oliën zorgen ervoor dat houten snijplanken hun gladde oppervlak behouden en voorkomen dat ze uitdrogen en broos worden.
Maar je kunt geen oude olie gebruiken (olijfolie uit de kast is een grote nee, want deze wordt ranzig.)
Minerale olie en bijenwas van voedingskwaliteit is waar u op moet letten in keukenwinkels.
Hoe u uw houten snijplank moet oliën
- Maak het bord schoon, laat het aan de lucht drogen en zorg ervoor dat het bord volledig droog is vóór stap twee.
- Breng de olie aan met een schone, zachte doek of keukenpapier. Verdeel het gelijkmatig over het hout.
- Laat het een paar uur (of een nacht) staan, zodat de olie de kans krijgt om in te trekken.
- Gebruik een droge, schone doek om overtollige olie te verwijderen en poets totdat de plank niet langer vochtig aanvoelt.
